Busa
yang terdapat pada air kelapa dapat mengganggu proses pembuatan nata de
coco, sehingga perlu dilakukan penyaringan sebelum digunakan untuk
membuat nata de coco.
Pada
proses ini, saringan yang digunakan adalah penyaringan kelapa plastik
yang biasanya banyak dijumpai dipasaran, sehingga penyaringan kurang
baik. Hal ini, ditandakan dengan adanya kerikil-kerikil halus, serpihan
tempurung dan serabut kelapa yang terikut pada bahan baku selama proses
perebusan.Perebusan sebaiknya menggunakan kain penyaring agar tidak ada
benda asing yang terikut didalam air kelapa
Tidak ada komentar:
Posting Komentar